You are viewing wineturist

Previous Entry | Next Entry

Винный турист
Это было в прошлом году осенью. Я отжимал на своем прессе Каберне Фран, потом из Ростова заехал за моим товарищем Ян Кауровым, потом мы поехали в Крымск за оборудованием для гаражного виноделия, а потом в Мысхако за виноградом Каберне Совиньон позднего сбора.


2012-10-18 001 2012-10-08 004
1. Каберне Фран "типа" углекислотная мацерация
2012-10-18 001 2012-10-10 009
2. время
2012-10-18 001 2012-10-11 002
3. отжимаем при температуре 9.3 градуса
2012-10-18 001 2012-10-11 010
4. жмых
2012-10-18 001 2012-10-10 001
5.
2012-10-18 001 2012-10-11 013
6. мойка
2012-10-18 001 2012-10-11 019
7. время
2012-10-18 001 2012-10-11 025
8.
2012-10-18 001 2012-10-11 026
9.
2012-10-18 001 2012-10-11 029
10. песики охранки один из них пьет вино отгадайте кто?
2012-10-18 001 2012-10-11 030
11. время уезжаю с винодельни
2012-10-18 001 2012-10-11 031
12. это мой песик, он упал с веранды второго этажа и сломал свое копыто, вот и ходит теперь в смешном жабо
2012-10-18 001 2012-10-11 033
13.время
2012-10-18 001 2012-10-11 036
14. уснуло чудовище
2012-10-18 001 2012-10-11 040
15. картинки, фото сделано на участке под будущий виноградник
2012-10-18 001 2012-10-11 041
16. время отъезда из дома
2012-10-18 001 2012-10-11 042
17. это балкончик с которого свалился наш песик
2012-10-18 001 2012-10-11 051
18. маршрут построен Ростов-Новочеркасск-Крымск-Мысхако, а потом Новочеркасск-Ростов
2012-10-18 001 2012-10-11 055
19. время
2012-10-18 001 2012-10-11 056
20. пол пути пройдено
2012-10-18 001 2012-10-11 057
21. время рассвета
2012-10-18 001 2012-10-11 059
22.
2012-10-18 001 2012-10-11 061
23. некто бородатый рулит, я сплю
2012-10-18 001 2012-10-11 063
24.
2012-10-18 001 2012-10-11 073
25.
2012-10-18 001 2012-10-11 079
26.
2012-10-18 001 2012-10-11 084
27.
2012-10-18 001 2012-10-11 106
28. смешная водонапорная башня
2012-10-18 001 2012-10-11 123
29. вот мы и в Крымске
2012-10-18 001 2012-10-11 125
30.
2012-10-18 001 2012-10-11 126
31. везде вижу виноградные пресса
2012-10-18 001 2012-10-11 127
32. подъезжаем
2012-10-18 001 2012-10-11 129
33. в Новороссийске
2012-10-18 001 2012-10-11 130
34. нам направо
2012-10-18 001 2012-10-11 131
35. виноградники
2012-10-18 001 2012-10-11 133
36. :-)
2012-10-18 001 2012-10-11 134
37. кто то живет с видом на море и виноградники
2012-10-18 001 2012-10-11 137
38. вот мы и прибыли
2012-10-18 001 2012-10-11 140
39. все любят фоткаться возле Мысхакского водопада
2012-10-18 001 2012-10-11 145
40. время погода
2012-10-18 001 2012-10-11 147
41
2012-10-18 001 2012-10-11 148
42. кованые штучки - кованные ручки
2012-10-18 001 2012-10-11 151
43. коридор в туалет и не только
2012-10-18 001 2012-10-11 156
44. встретились товарищи
2012-10-18 001 2012-10-11 157
45. это мое вино, привез я главному виноделу Мысхако, что бы послушать критику
2012-10-18 001 2012-10-11 158
46. Роман хвастается своими трофеями
2012-10-18 001 2012-10-11 160
47. ;-) рабочие фотографии
2012-10-18 001 2012-10-11 163
48. вид из рабочего окна главного винодела
2012-10-18 001 2012-10-11 164
49. - Алё. Шеф, что делать я вино разлил?
2012-10-18 001 2012-10-11 165
50. вот лежат старые буты

51. вот рисунок который я подарил Роману на день рождения
2012-10-18 001 2012-10-11 170
52. пока виноград едет Роман сделал нам экскурсию по заводу
2012-10-18 001 2012-10-11 171
53. это такой фильтр
2012-10-18 001 2012-10-11 172
54. на барабан наносится слой вулканического пепла и через этот пепел фильтруясь втягивается вино
2012-10-18 001 2012-10-11 174
55. все выгрузили, но помыть еще не успели
2012-10-18 001 2012-10-11 176
56.
2012-10-18 001 2012-10-11 177
57. шланги лестница
2012-10-18 001 2012-10-11 179
58. бочки
2012-10-18 001 2012-10-11 182
59. внутренний двор
2012-10-18 001 2012-10-11 184
60. оборудование прошлого
2012-10-18 001 2012-10-11 185
61.
2012-10-18 001 2012-10-11 186
62. в цехе розлива
2012-10-18 001 2012-10-11 188
63.
2012-10-18 001 2012-10-11 189
64. фильтр пресс
2012-10-18 001 2012-10-11 193
65.
2012-10-18 001 2012-10-11 194
66. из подвала бутылочной выдержки вино уезжает этикироваться
2012-10-18 001 2012-10-11 195
67. подвал выдержки
2012-10-18 001 2012-10-11 196
68.
2012-10-18 001 2012-10-11 202
69. вино охладилось, пробуем
2012-10-18 001 2012-10-11 205
70. крайняя справа это не мое
2012-10-18 001 2012-10-11 209
71. наручник?
2012-10-18 001 2012-10-11 210
72.
2012-10-18 001 2012-10-11 213
73.
2012-10-18 001 2012-10-11 215
74.
2012-10-18 001 2012-10-11 217
75.
2012-10-18 001 2012-10-11 225
76.
2012-10-18 001 2012-10-11 230
77.
2012-10-18 001 2012-10-11 235
78.
2012-10-18 001 2012-10-11 236
79. в дегзале Мысхако
2012-10-18 001 2012-10-11 239
80.
2012-10-18 001 2012-10-11 240
82.
2012-10-18 001 2012-10-11 169
83. ура привезли виноград
2012-10-18 001 2012-10-11 167
84. Каберне Совиньон позднего сбора

2012-10-18 001 2012-10-11 241
85. местные помогают перекладывать виноград
2012-10-18 001 2012-10-11 246
86.  -178 кг каберне совиньона
2012-10-18 001 2012-10-11 249
87.   -178 кг каберне совиньона + 2 грозди
2012-10-18 001 2012-10-11 250
88. что то важное обсуждают
2012-10-18 001 2012-10-12 002
89. время прибытия в Ростов
2012-10-18 001 2012-10-12 003
90. дома не спят, ждут
2012-10-18 001 2012-10-12 004
91. Вот я и дома
2012-10-18 001 2012-10-12 006
92. ночью виноград стоял на улице при температуре 9 градусов и утром я его ...

Comments

( 7 comments — Leave a comment )
gussev
Sep. 20th, 2013 07:11 pm (UTC)
Лучше подписи давать над фото
tangostyle
Sep. 22nd, 2013 06:26 am (UTC)
Пьет та, у которой "косточка" винного цвета. Берегите собачку свою, пожалуйста.
wineturist
Sep. 22nd, 2013 06:28 am (UTC)
Бинго
Konstantin Aleynikov
Oct. 2nd, 2013 07:54 am (UTC)
А где же отзывы о гаражном вине и критика от маэстро Романа? Интересно же...
wineturist
Oct. 2nd, 2013 08:16 am (UTC)
Роман похвалил пару образцов. Остальные ... рассказал ошибки, что для меня очень важно.
Сделать хорошее вино это вам не рецепт домашнего виноделия "сколько воды да сколько сахара добавить". Вино это сложный биохимический процесс с характером винодела.
Konstantin Aleynikov
Oct. 2nd, 2013 08:59 am (UTC)
Алексей, мне ваш посыл понятен, и более того близок моему отношения вину и виноделию... "Вино это сложный биохимический процесс с характером винодела" И с этим почти согласен.
Но думаю не стоит его ассоциировать с каким то "шаманством", не будем забывать, что энология это все таки наука. Я бы не стал преувеличивать "роль личности" Вот например, предположим, что часть вина этого урожая будет делать известный Роман Неборский, а другую часть по тем же технологическим картам, теми же приемами, и с такими же кондициями, на таком же оборудовании Алексей Носарев?
Не думаю, что результаты у них будут сильно разниться.
Мне понравилось высказывание Луки Куррадо, потомственного винодела из Пьемонте: "Качество зависит на 80 % от виноградника и на 10 % от работы. Остальные 10 % — чистая удача. Выбор времени сбора урожая — это вопрос удачи. Не существует идеального дня для сбора, это ерунда. В кривых созревания сахар повышается, кислота понижается, цвет идет в другую сторону, да мало ли какие ещё бывают факторы. Если ты собрал и ошибся, то возможности вернуться и снова приклеить гроздь к лозе уже не будет".
Удачи вам! С интересом читаю ваши записки. Пишите.
wineturist
Oct. 5th, 2013 05:59 am (UTC)
одинаковое вино налитое в разные бочки может получитс
Согласен с вашей цитатой. Виноград это основа. Был у меня случай. Я сделав первое свое вино участвовал в вином конкурсе домашних вин. Там были разные вина. И прозвучала фраза "из мерло каждый может хорошее вино сделать, а вы попробуйте сделать вино из винограда выращеного на помойке"
( 7 comments — Leave a comment )